Flan de avellanas

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Fascículos Nueva España

Ingredientes:

• 200 gr. leche entera
• 4 huevos grandes
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 150 gr. avellana molida
• 3cucharadas azúcar y agua para caramelizar el molde

Método:

1. Bate los huevos e ir añadiendo mientras tanto la leche, la leche condensada y por último las avellanas. Reserva.
   
2. Carameliza el fondo del molde. Pon agua y azúcar en el molde sobre el fuego, durante 5 min. aproximadamente. Cuando el caramelo esté dorado, múeve el molde para cubrir las paredes. Deja que se enfríe.
   
3. Vierte cuidadosamente la mezcla leche-avellanas en la molde.
   
4. Cuece a 130º al baño María durante una hora.
5. Servir a temperatura ambiente.